En France, la consommation de salades par an et par personne est de 6,9 kg.

L'été, on a envie de simplifier les repas... sans pour autant renoncer au plaisir.

Il existe trois sortes de salades:
1- Les salades vertes avec de la laitue, de la scarole, de la salade feuille de chêne, de la salade frisée, de la mâche qui s'assaisonnent avec de l'huile et du vinaigre dans la proportion de 3 cuillères d'huile pour 1 cuillère vinaigre. Il est bien entendu que l'on peut chaque fois remplacer le vinaigre par du jus de citron.
2- Les salades plus élaborées composées de feuilles de salades variées et de légumes liés par exemple avec une sauce mayonnaise ou à base de crème.
3- Les salades avec des ingrédients savamment mélangés qui permettent de confectionner des plats plus nourrissants et originaux.